Resep tongseng ayam pedas, satu alternatif pengganti dari tongseng daging yang tidak kalah lezatnya. Cari tahu yuk cara membuatnya di sini!
Tongseng, satu masakan yang cocok di segala suasana. Ada rasa segar, gurih, dan pedas di sana, ada juga kekayaan rasa yang khas karena melibatkan banyak bumbu-bumbu dan rempah-rempah. Begitupun dengan resep tongseng ayam pedas berikut ini. Cara masak tongseng ayam ini akan mengundang selera makan seluruh keluarga anda!
Tongseng ayam, sate ayam, sop kambing, sate kambing, tongseng kambing, gulai kambing, dan tongseng sapi mudah sekali kita temui di warung pinggir jalan atau kaki lima, banyak orang yang menjual masakan tersebut, tapi terkadang ada beberapa masakan yang tidak sesuai atau tidak masuk di lidah kita, dan ada juga yang tidak tahu resep bumbu dan cara membuatnya. Nah! maka dari itu saya akan membagikan resep agar bisa dicoba sendiri di rumah dan bisa menyesuaikan dengan selera kamu.
Kali ini, saya akan mencoba untuk memberikan resep tersebut, dengan menggunakan daging ayam sebagai bahan Tongseng. Penggunaan ayam ini cocok apabila kita sedang menjaga kadar konsumsi daging merah, namun ingin tetap merasakan sedapnya kuah tongseng.
Mengapa tongseng ayam?
Penggunaan daging ayam sebagai sumber protein tongseng juga bisa menjadi pilihan apabila kamu memiliki kesulitan untuk mengolah daging kambing atau sapi. Dengan menggunakan daging ayam, kita bisa menghindari tekstur yang keras atau bau anyir ketika salah mengolah daging kambing atau sapi. Tambahkan irisan kol, tomat, cabai rawit utuh, taburan bawang goreng, irisan daun bawang dan perasan jeruk nipis untuk memperkaya rasa, ada rasa manis dari kecap dan rasa pedas dari cabai dan juga asam dari tomat di padukan dengan perasan jeruk nipis agar lebih segar. Selain itu tongseng juga bisa menghangatkan tubuh kita karena dalam masakan tongseng terdapat rempah-rempah yang dapat menghangatkan tubuh seperti merica, dan jahe. Cara masak tongseng ayam selalu seru untuk diikuti, bukan?
Resep Tongseng Ayam Pedas
Yuk! simak cara membuat tongseng ayam pedas berikut ini, dan bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan membuat tongseng ayam
- 500 gr ayam, bersihkan lalu potong agak kecil-kecil, beri air perasan jeruk nipis atau air asam dan sedikit garam, diamkan sebentar lalu cuci kembali dengan air bersih lalu tiriskan.
- Beberapa lembar kol iris kasar.
- 2 buah tomat iris kasar.
- 1 batang daun bawang iris.
- cabe rawit utuh sesuai selera.
- 2-3 sdm santan kental instan.
- 2-3 sdm kecap manis atau sesuai selera.
- Air secukupnya.
- ½ buah jeruk nipis.
- 1 sdm garam atau sesuai selera.
- 1 sdm kaldu jamur.
- 1 sdm merica bubuk.
- Gula merah sesuai selera atau secukupnya.
- Minyak sayur untuk menumis.
- Bawang goreng untuk taburan.
Bumbu iris
- 5 butir bawang merah iris.
- Cabe merah sesuai selera.
Bumbu halus
- Sedikit ketumbar sangrai.
- 5 butir kemiri sangrai.
- 1-2 cm jahe.
- 1-2 cm kunyit.
- 4 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- ¼ pala bubuk dan jinten bubuk.
Bumbu rempah
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang sereh memarkan.
- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek.
- 2 cm lengkuas memarkan.
- 2 cm kayu manis.
- 1 buah bunga lawang atau pekak.
- 2 buah cengkeh.
Langkah-langkah Membuat Tongseng Ayam Pedas
Cara membuatnya
- Tumis bumbu iris sampai wangi, lalu tambahkan bumbu halus, dan masukkan bumbu rempah masak sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna, lalu tambahkan kecap manis aduk sampai rata, lalu tambahkan air sampai ayam terendam, tunggu hingga mendidih.
- Beri santan, garam, merica bubuk, kaldu jamur, gula merah, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap, dan cek rasa sesuaikan dengan seleramu.
- Masukkan irisan kol, tomat, cabe rawit utuh, dan daun bawang, masak lagi sebentar angkat lalu sajikan dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang dan perasan jeruk nipis. Sajikan.
Selamat mencoba,
Tongseng ayam pedas ini lebih nikmat dan gurih jika menggunakan santan sebagai pelengkap masakan, akan tetapi ada beberapa orang yang tidak menyukai nya, tidak masalah karena tongseng ini akan tetap enak dan gurih walaupun dimasak tanpa menggunakan santan, karena di dalam bumbu rempah nya sudah ada kemiri untuk memberi kekentalan terhadap masakan sebagai pengganti santan. Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti kerupuk. Maka, kreasi resep tongseng ayam pedas ini semakin lengkap dan bisa menjadi salah satu menu favorit keluarga di rumah.
