Resep Soto Lamongan Gurih – Makanan nikmat satu ini sudah dikenal oleh seluruh masyarakat umum, terutama di kalangan orang jawa. Apa saja isian dan ciri khas dari masakan ini, sudah kita bahas di artikel 6 Menu Buka Puasa Berkuah.
Langsung saja kita intip bahan – bahan dan cara memasak si raja masakan kuah ini.
Baca Juga : 6 Menu Berbuka Puasa Yang Pas Dilidah
Bahan :
- 1 ekor Ayam kampung, potong2
Bumbu Kuah :
Baca Juga :
- 2 batang Serai, memarkan
- 2 cm Jahe, memarkan
- 3 cm Lengkuas
- 2 lembar Daun salam
- 4 lembar Daun jeruk
- Garam, Gula pasir secukupnya
- 2 liter Air untuk merebus
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus :
- 8 siung Bawang putih
- 8 siung Bawang merah
- 5 butir Kemiri, sangrai
- 2 cm Kunyit, bakar
- Merica secukupnya (lebih baik pakai yang bulat)
- Ketumbar secukupnya (lebih baik pakai yang bulat)
Bubuk Koya :
- 5 siung Bawang putih, iris tipis
- 12 lembar Kerupuk udang, goreng
- ¼ sdt Garam
Pelengkap :
- Soun – secukupnya (sudah direndam air panas mendidih)
- Kol – secukupnya (potong memanjang, jangan terlalu tipis)
- Telur rebus – secukupnya (belah jadi 2)
- Daun bawang – secukupnya
- Seledri – secukupnya
- toge secukupnya
- Bawang goreng – secukupnya
Cara Memasak Kuah :
- Cuci bersih ayamnya, rebus dengan2 liter air mendidih selama 5 menit (biarka semua kotoran dan busa mengapung). Buang air rebusan dan bilas ayam hingga bersih.
- Masukkan ayam dalam 2 liter air dan tambahkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, serta daun salam. Rebus sampai ayam empuk.
- Setelah itu Angkat ayam dan tiriskan. Namun, rebus terus kuahnya dalam api kecil
- Panaskan minyak di kompor satunya. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Lalu tuangkan ke air rebusan tadi dan aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata lalu tunggu kuahnya mendidih kembali. Matikan api jika sudah pas rasanya.
- Panaskan minyak dalam ukuran banyak. Goreng ayam yang direbus tadi hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan, suwir2 dan sisihkan.
Cara Membuat Bubuk Koya :
Baca Juga :
- Goreng bawang putih sampai kuning keemasan. kemudian tumbuk bersama kerupuk udang. Tambahkan garam lalu aduk rata.
- Bubuk koya sudah siap
Cara Menyajikan Soto :
- Taruh soun dalam mangkok, lau irisan kol dan toge. Biasanya ada juga yang menambahkan potongan kentang goreng tipis
- Taruh suwiran ayam, potongan telur, daun bawang dan seledri
- Siram dengan kuah yang telah dibuat tadi
- Taburkan bawang goreng dan bubuk koya diatasnya
- Soto siap disajikan
Baca Juga : 6 Resep Buka Puasa Sederhana
