Resep soto ayam kampung selalu menjadi menu favorite orang Indonesia. Wajib bisa untuk membuatnya sendiri di rumah, bukan? Yuk, simak caranya!
Hangat menyegarkan serta nikmat, itulah esensi dari semangkuk soto ayam kampung yang tak ada matinya. Tidak terlalu sulit untuk menemukan sajian masakan yang satu ini, hampir di setiap kota pastinya kamu menemukan warung soto. Biasanya soto disantap tidak kenal waktu, biasanya saat sarapan, makan siang, ataupun makan malam cocok untuk menghangatkan badan. Soto ayam selalu berhasil menambah selera makan serta memberikan rasa kenyang yang haqiqi. Porsinya yang pas dan harganya yang nyaman di kantong, membuat sajian masakan satu ini dapat diakses oleh siapa saja. Apalagi ternyata, untuk mengolah dan membuat resep masakan soto ayam tidaklah sulit.
Beda soto ayam kampung ini dengan soto lainnya. Perbedaannya dengan soto ayam pada umumnya adalah pemilihan pada daging ayam kampung, yang menjadi rahasia dari lezatnya kuah sajian masakan soto ini. Kandungan protein serta lemak yang lebih tinggi dari ayam kampung, membuat tekstur kuah yang lebih kental dan juga menghasilkan rasa lebih gurih.
Cara perkembangbiakan ayam kampung yang masih alami membuatnya lebih sehat ketimbang ayam broiler. Tekstur daging yang lebih kenyal dan juicy adalah salah satu cirinya. Hal itu membuat resep soto ayam berbahan dasar ayam kampung lebih disukai daripada soto yang lainnya. Cara memelihara yang berbeda antara ayam kampung dan broiler yang berbeda dapat mempengaruhi kandungan gizi dalam daging ayam, yaitu ayam kampung masih alami yang masih dilepasliarkan, akan tetapi kalau ayam broiler didomestikasi. Sama halnya dengan khasiat telur ayam kampung yang masih menjadi primadona untuk meningkatkan stamina dan kebugaran tubuh serta menjadi obat.
Kunci dari resep dan cara membuat soto ayam yang lezat dan enak, adalah kaldu dari daging serta tulang ayam. Lalu sandingkan dengan bumbu rempah khas Nusantara. Jahe, kunyit, dan serai sangat berperan penting dalam memberikan sensasi hangat dari semangkuk soto ayam. Tidak lupa perasan jeruk nipis serta kecap manis akan menambah kelezatan dan kesegaran dari kuah soto kalian.
Jika suka pedas, tambahkan juga sedikit sambal goreng ke dalamnya. Di kala cuaca dingin atau kondisi tubuh sedang tidak fit, seporsi hasil masak resep soto ayam kampung rumahan ini akan terasa begitu nyaman. Nah, maka dari itu, memasak menu soto ayam kampung di rumah menjadi salah satu menu yang wajib untuk dicoba!
Sebenarnya banyak jenis dari menu masakan soto ini antara lain, soto ayam bening, soto ayam krispi, soto ayam sambal matah, dan masih banyak yang lainnya. Soto ayam biasanya sering dinikmati dengan pelengkap masakan antara lain seperti, baceman telur puyuh atau sate telur puyuh, kerupuk, tempe goreng, bergedel, dll. Menu pelengkap ini akan menambah selera makan kamu dan juga akan terasa makan di tempat warung soto ayam yang sebenarnya.
Resep Soto Ayam Kampung
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak soto ayam kampung sebagai berikut:
- 1 kg dada ayam kampung.
- 100 gr mie soun, seduh dan tiriskan.
- 100 gr tauge, seduh dan tiriskan.
- 2 lt air.
- 3 sdm minyak untuk menumis.
Bumbu-bumbu
- 7 siung bawang putih haluskan.
- 2 cm jahe, bakar dan haluskan.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 2 butir kemiri haluskan.
- 1 cm kunyit, bakar dan haluskan.
- 3 batang serai, memarkan.
- 1 sdt bubuk merica.
- 2 sdt garam.
- 1 sdt kaldu jamur.
- 1 sdt kaldu ayam.
Bahan-bahan pelengkap
- Daun seledri, iris.
- Daun bawang, iris.
- Sayur kol iris tipis.
- Jeruk nipis.
- Bawang goreng.
- Sambal cabai rawit.
- kecap manis.
Langkah-langkah untuk membuat soto ayam kampung
- Rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam hingga mendidih.
- Tumis bumbu, bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe hingga harum dan mengeluarkan minyak.
- Tuang tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam, kaldu jamur, kaldu ayam, dan daun jeruk. cek rasa dan didihkan kembali.
- Angkat ayam dan tiriskan, lalu goreng ayam sampai agak kering, suwir-suwir dagingnya.
- Siapkan mangkuk saji dan tambahkan soun, tauge, sayur kol, suwiran daging ayam, tuang kuah soto panas di atasnya. Taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, bawang merah goreng, dan perasan jeruk nipis, lalu tambahkan kecap manis dan sambal cabai jika suka pedas. Sajikan.
Selamat mencoba di rumah!. Soto ayam kampung ini bisa kamu sajikan dengan baceman telur puyuh atau sate telur puyuh, sate jerohan, tempe goreng, bergedel, dan kerupuk, dll. Menu pelengkap soto ini akan menambah nikmat masakan soto kamu, serasa makan di warung soto yang berjajar di pinggir jalan.
