Resep Sop Buntut Lezat
panduanwisata.id

Resep Sop Buntut Lezat – menu ini tidak kalah popupernya dengan soto dan rawon. Sop buntut kedengarannya memang mudah dan sederhana. Namun, jangan salah, memasak menu ini juga perlu keterampilan. Pada dasarnya, proses pembuatannya hampir sama dengan pembuatan sop daging sapi. Yang berbeda adalah kita menggunakan buntut sapi. Dimana tekstur nya jelas berbeda dengan daging sapi. Oleh sebab itu, perlu teknik tersendiri untuk memasak buntut sapi.

Merebus buntut ini harus 2 kali agar daging benar – benar empuk. Atau untuk mempersingkat waktu, kalian bisa gunakan panci presto. Dari segi bumbu sendiri, rempah – rempahnya lebih banyak jenisnya dibanding sop biasa. Langsung saja kita intip resep sop buntut lezat berikut

Bahan :

– 1 kg Buntut sapi, potong-potong

– 3 buah Wortel, potong-potong sesuai selera

– 2 buah Kentang, potong-potong sesuai selera

– 2 batang Daun bawang, potong-potong

– 1 ikat kecil Seledri, simpulkan

– 1 buah Tomat, potong-potong

Bumbu kuah :

– 1 buah Pala, pecahkan dan haluskan

– 4 butir Cengkeh

– 2 butir Bunga lawang atau pekak (jika ada)

– 4 cm Kayu manis

– 3 butir Kapulaga

– 2 liter air

Bumbu Pelengkap :

– Garam secukupnya

– Gula pasir secukupnya

– Minyak secukupnya

Bumbu halus :

– 1 siung bawang bombay (dipotong2 saja)

– 5 siung Bawang putih

– 1/2 sdt Merica

Cara Membuat :

  1. Panaskan banyak air untuk merebus buntut sapi sampi terendam. Masak air tersebut hingga mendidih.
  2. Masukkan potongan buntut sapi dan rebus hingga berbusa.
  3. Buang airnya dan masak kembali air yang baru sampai mendidih
  4. Masukkan lagi buntut yang direbus tadi hingga lunak (atau kalian bisa gunakan panci presto agar lebih cepat)
  5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum dan matang.
  6. Masukkan tumisan tadi ke dalam panci rebusan buntut.
  7. Masukkan wortel dan kentang. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  8. Masukkan semua bumbu kuah dan bumbu pelengkap diatas
  9. Tes rasanya dan jika sudah pas masukkan seledri.
  10. Masak hingga buntut empuk dan bumbunya meresap.
  11. Terakhir, masukkan daun bawang dan irisan tomat. Angkat.
  12. Sop buntut siap disajikan bersama emping, bawang goreng, dan sambal agar lebih lezat

Tips :

– ketika membeli buntut sapi, pilihlah yang bagian tengahnya cukup berdaging. Jika buntut berlemak, potong dan kikis lemak tersebut sebelum dimasak

– ketika merebus yang pertama gunakan api sedang, dan rebusan kedua gunakan api kecil saja buih halus keluar dari kaldu. Lalu, angkat buih ini hingga kaldu bening.

– gunakan sedikit minyak saat menumis agar kuah sop tidak berminyak nantinya

– buntut dikatakan empuk ketika daging nyaris lepas dari tulangnya.

Baca Selengkapnya
Loading...