Resep semur jengkol pedas, terbayang rasa nikmatnya saat disantap bersama nasi hangat. Yuk, simak cara membuat semur jengkol yang enak berikut ini!
Semur Jengkol Pedas, adalah satu makanan untuk lauk yang biasanya jarang dilewatkan saat menikmati sarapan ataupun makan siang dan malam dengan tema Indonesia. Pastinya kurang rasanya bila di rumah tanpa lauk jengkol akan terasa kurang bila makan tanpa kehadirannya. Itulah sebabnya kamu perlu tahu cara membuat semur jengkol yang enak dan gurih!
Salah satu yang mungkin cukup menantang dari mengolah jengkol adalah membersihkannya. Idealnya kamu harus mempersiapkan jengkol beberapa hari sebelum memasaknya. Cuci dalam air bersih selama 3 hari dan setiap hari air perlu diganti dengan yang baru. Setelah itu rebus jengkol dalam air secukupnya dan tambahkan garam secukupnya selama 20 menit kemudian tiriskan, cuci kembali dengan air bersih. Tunggu dingin lalu geprek jengkol dan ia siap untuk diolah lebih lanjut. Akan tetapi memasak jengkol ada juga yang tidak dengan cara di geprek, bisa juga setelah matang, bersih dan dingin bisa diiris, tergantung selera kamu memasak jengkol tersebut.
Olahan jengkol yang bisa kamu coba adalah semur jengkol geprek. Ada rasa pedas, manis dan gurih sekaligus. Menu jengkol ini terasa sempurna dinikmati dengan sepiring nasi hangat, bahkan ini bisa menjadi lauk utama tanpa pendamping lainnya. Akan sudah terasa nikmat walaupun tanpa menu pendamping lainnya.
Tidak semua orang menyukai jengkol atau olahan masakan dari jengkol. Ada beberapa orang yang tidak menyukai jengkol atau olahan masakan dari jengkol, padahal menurut pendapat orang yang menyukai jengkol rasa jengkol tergolong makanan yang rasanya enak dan gurih ada beberapa yang mengatakan jika lebih enak dari daging. Alasan orang tidak menyukai jengkol biasanya dari baunya, karena bau dari jengkol tergolong menyengat. Dari bau itu ada beberapa orang yang tidak menyukainya, walaupun mereka tau kalau rasanya enak.
Jengkol juga bisa dimasak selain semur, ada banyak cara memasak jengkol dan ada banyak jenis masakan yang terbuat dari jengkol, contohnya selain semur jengkol geprek pedas antara lain, jengkol balado, rendang jengkol, dll. Selain di buat masakan jengkol juga bisa ditambahkan ke masakan lainnya atau dibuat campuran masakan lainnya, selain itu ada beberapa orang menjadikan jengkol sebagai lalapan saat makan. jengkol juga bisa dibuat jadi kerupuk yang gurih, biasanya kerupuknya dinamakan kerupuk jengkol. Akan tetapi membuat kerupuk jengkol agak tergolong susah, karena membutuhkan campuran bahan lainnya agar menjadi kerupuk yang gurih dan enak. Ketika dibuat kerupuk kadar bau yang ada di jengkol sudah tidak terlalu menyengat, hanya rasa jengkol saja yang terasa dalam kerupuk. Menurutku dari sekian masakan jengkol yang menurutku mudah membuatnya dan rasa yang dihasilkan enak dan gurih adalah semur jengkol geprek pedas ini. Nah yuk coba membuatnya!
Resep Semur Jengkol Pedas
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat semur jengkol geprek pedas sebagai berikut :
- 500 gr jengkol yang sudah di bersihkan, di rebus, dan di geprek.
- 8 butir bawang merah, di iris.
- 1 cm lengkuas, geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 cm jahe, geprek.
- 1 cm kencur, geprek.
- 1 batang serai, geprek.
- 10 sdm kecap manis.
- 1 sdt garam.
- 1 sdm kaldu jamur.
- ½ sdm merica bubuk.
- ½ sdt pala bubuk.
- 1 sdm gula merah sisir.
- 800 ml air.
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 buah cabai keriting.
- 5 buah cabai rawit, jika suka pedas.
- 3 butir miri yang sudah di sangrai.
Langkah-langkah Membuat Semur Jengkol Pedas
Cara membuat
- tumis bumbu halus, bawang merah iris, lengkuas, daun salam, jahe, kencur, daun jeruk, sampai harum.
- masukkan jengkol, dan aduk sampai rata.
- tambahkan air dan aduk rata kembali, tunggu sampai mendidih.
- masukkan kecap manis, merica bubuk, pala bubuk, kaldu jamur, dan garam, gula merah sisir. Setelah itu koreksi rasa, sesuaikan rasa dengan selera yang kamu sukai.
- tunggu mendidih, sampai air menyusut dan mengental, dan sampai jengkol empuk dan matang.
- sajikan selagi masih panas, dengan nasi hangat.
Selamat mencoba masakan semur jengkol geprek pedas di rumah. Dijamin rasanya enak gurih dan mantul. Akan tetapi jika tidak menyukai pedas bisa mengurangi cabai yang ada di resep. Walaupun jengkol di makan tanpa makanan pendamping lainnya, dan hanya dengan nasi hangat saja sudah sangat nikmat. Bagi orang yang menyukai jengkol, masakan jengkol sangat menggugah selera makan, ada banyak orang yang makan berulang kali walaupun hanya dengan lauk olahan dari jengkol.
red M. Syamsuzzaman Shiddiqi
