Masakan Jawa memang memiliki banyak peminat. Dikenal sederhana, tapi rasa yang disuguhkan dari bumbu rempahnya selalu berhasil memikat siapa pun yang mencicipinya. Sehingga, bukan hal yang aneh apabila resep masakan rumahan Jawa diburu oleh banyak orang.
Mereka yang berasal dari Jawa biasanya akan selalu merindukan masakan Jawa karena rasanya yang khas. Meski begitu, masyarakat luar Jawa juga tidak ada salahnya mencoba masakan Jawa karena dijamin pasti enak.
3 Resep Masakan Rumahan Jawa
Untuk kamu yang saat ini rindu kampung halaman atau hanya sekedar ingin coba-coba, maka 3 resep masakan rumahan Jawa di bawah ini bisa kamu coba.
1. Brekecek Ikan
Brekecek Ikan punya rasa kuah gurih, manis, dan pedas yang sampai masuk ke dalam dagingnya. Tidak ketinggalan, aroma rempah dibumbunya juga menambah rasa nikmat Brekecek ikan. Pastinya kamu harus coba resep masakan rumahan Jawa ini karena enaknya dijamin nagih.
Lalu apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat masakan ini? Berikut rincian dari bahan utama yang dibutuhkan:
- 1 buah tomat
- Cabai merah besar sebanyak 2 buah
- 1 tangkai daun bawang
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 batang sereh
- Daun jeruk, 2 lembar
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
Resep masakan rumahan Jawa, Brekecek ikan tentu belum lengkap tanpa bahan bumbunya:
- Bawang merah sejumlah 4 siung
- Garam sekitar 1 sendok teh
- Kemiri sebanyak 3 biji
- Jahe dan kunyit masing-masing 2 cm
- 3 siung bawang putih
- Cabai rawit, 7 buah
- Lada secukupnya
- Cabai merah, 1 buah
Setelah bahan siap, masak semuanya dengan langkah di bawah ini:
- Pertama, goreng ikan sampai matang
- Sangrai bahan-bahan kemiri, bawang putih dan juga jahe merah.
- Buat bumbu halus dengan cara ditumis, lalu masukkan gula merah dan tomat. Setelah matang tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan bahan-bahan yang lain seperti, irisan cabai merah besar, daun bawang, daun jeruk, hingga ikannya. Aduk masakan dan beri penyedap rasa. Setelah itu, makanan siap disajikan.
2. Rawon
Resep masakan rumahan Jawa, Rawon, selalu jadi menu favorit ibu-ibu di rumah. Tidak hanya terkenal di daerah asalnya Jawa Timur, makanan ini sudah meluas di seluruh Indonesia. Rasa kuahnya yang gurih dan harum, serta bercampur dengan irisan daging sapi tidak pernah gagal menggugah selera makan.
Cara memasak Rawon ternyata cukup mudah. Kamu pun bisa membuatnya di rumah. Siapkan saja bahan utamanya seperti berikut:
- 500 Gram daging sapi
- 2 batang serai yang sudah digeprek
- Jahe dan laos geprek masing-masing 1 ruas
- Daun jeruk kira-kira 3 lembar
- 2 lembar daun salam
- 1 Batang daun bawang yang sudah dipotong-potong
- Air kira-kira 1,5 Liter
- Gula dan garam sebanyak 1 sdm
- ½ sdm kaldu sapi bubuk
- Jinten bubuk sekitar 1 sdt
- ½ sdt merica bubuk
Selain bahan-bahan di atas, resep masakan rumahan Jawa ini juga memerlukan bahan bumbu halus di antaranya:
- Keluwek sebanyak 3 buah
- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- Kunyit sepanjang 2 cm
- Bawang putih sejumlah 6 siung
- Ketumbar sekitar ½ sdt
Setelah mengetahui bahan-bahannya, ikut langkah pembuatannya seperti ini:
- Siapkan daging sapi dengan cara dipotong-potong berbentuk dadu. Setelah itu rebus dalam air mendidih selama 1 menit untuk menghilangkan baunya. Tiriskan jika sudah
- Tumis bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan
- Daging yang sudah siap direbus kembali dengan 1,5 Liter. Masukkan bahan serai, laos dan jahe, daun jeruk, serta daun salam.
- Apabila rebusan telah mendidih, masukkan bumbu yang sudah disiapkan. Tambah juga gula, garam, kaldu, merica, dan jinten.
- Tunggu hingga matang, lalu taburi dengan daun bawang.
3. Ayam Lodho
Bicara tentang masakan Jawa, tentu kamu harus mencoba resep masakan rumahan Jawa Ayam lodho. Hidangan ini memiliki rasa pedas dan gurih, cocok untuk yang doyan pedas. Apalagi aroma bakaran yang dicampur dengan aroma rempah, membuat rasanya semakin mantap.
Bagaimana cara membuat hidangan Ayam lodho? Pertama, kamu perlu menyiapkan semua bahannya sebagai berikut:
- Daun jeruk, 2 lembar
- Kira-kira 8 butir bawang merah yang sudah dihaluskan
- Sekitar 1 sdm ketumbar halus
- Gula dan garam secukupnya
- 3 biji kemiri, dihaluskan
- 4 siung bawang putih yang sudah halus
- Ayam kampung belah tengah, 1 ekor
- Kunyit yang sudah dibakar dan dihaluskan, 1 ruas
- 1 ruas jahe yang sudah halus
- Kencur kira-kira 3 ruas dan sudah dihaluskan
- Cabai rawit sejumlah 20 buah
- Daun salam, 3 lembar
- 1 Buah kelapa tua dan santan cair sekitar 700 mL
- 2 buah serai sudah digeprek
- Lengkuas geprek, 1 ruas
- 1 sdt gula merah
Cara memasak Ayam lodho dalam resep masakan rumahan Jawa ini cukup sederhana, yaitu seperti berikut:
- Bersihkan ayam terlebih dahulu, kemudian bakar menggunakan api kecil. Bolak balik ayam hingga matang, lalu sisihkan.
- Buat bumbu dengan menumisnya. Setelah itu rebus dalam air mendidih.
- Sembari menunggu mendidih, tambahkan santan dan cabai. Jika sudah mendidih, masukkan ayam.
- Tunggu hingga daging ayam empuk, lalu hidangkan.
