Resep menu masakan asem-asem daging dipadupadankan dengan sayur buncis, tentu akan menggugah selera makan kamu yang menikmatinya. Yuk kita simak bagaimana cara membuat nya!.
Asem-asem daging adalah menu masakan yang berbahan utama dari daging. daging yang digunakan untuk masakan ini bisa apa saja, daging yang biasa digunakan untuk masakan Asem-asem daging ini yaitu biasanya daging sapi, daging kerbau, daging ayam, bahkan ada ada yang menggunakan daging kambing. Daging yang digunakan untuk membuat membuat menu masakan asem-asem daging beragam dan kembali ke selera masing-masing orang yang akan memasak.
Tentu biasanya rasa yang dihasilkan dari menu masakan ini berbeda, daging yang digunakan juga biasanya mempengaruhi, menurut saya rasa yang dihasilkan paling pas untuk masakan asem-asem daging ini yaitu asem-asem daging sapi, karena tidak terlalu berbau lengur, dan juga menjadi lebih gurih.
Resep Asem-asem daging ini biasanya menggunakan daging tetelan atau daging yang masih ada tulang lunak, bagian yang digunakan biasanya daging bagian iga, tetelan, dan sandung lamur, karena akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan mantap.
Asem-asem daging ini biasanya memasaknya dengan dipadupadankan dengan sayuran, sayuran yang biasa digunakan itu sayuran buncis, dan wortel, ada juga yang menambahkan putren atau baby corn serta kentang.
Akan tetapi lebih banyak orang menggunakan buncis dan wortel untuk melengkapi masakan asem-asem daging. Masakan Asem-asem daging ini ditambahkan buncis selain untuk supaya warna dari masakan ini cantik, juga untuk menambah kesegaran dari masakan ini.
Rasa yang dihasilkan menu makanan dari asem-asem daging dominan rasa asam, akan tetapi makanan ini tetap sangat nikmat dan mantap di nikmati, ketika di makan makanan ini justru lebih ke rasa segar. Apalagi di nikmati saat makan siang, akan lebih terasa nikmat, akan tetapi juga bisa dinikmati saat apapun, terlebih saat makan malah, hangat dari kuah makanan ini dapat menghangatkan tubuh, dan juga pastinya rasanya nikmat.
Membuat menu masakan asem-asem daging ini sangatlah mudah, dan memerlukan bahan yang mudah ditemukan di sekitar kita, yuk, kita simak cara dan bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat asem-asem daging.
Resep Asem-asem Daging dengan Buncis
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat asem-asem daging dengan buncis adalah sebagai berikut:
- 500 gram daging sapi, saya pakai daging iga. Bersihkan dan potong-potong.
- 350 gram buncis. Bersihkan potong-potong.
- 5 buah wortel. Bersihkan dan potong-potong.
- 5 buah belimbing wuluh. Bersihkan lalu potong-potong.
- 5 buah tomat hijau segar. Bersihkan dan potong-potong.
- 6 buah cabai hijau. Potong-potong.
- 20 cabai rawit hijau.
- 1 sdm gula merah.
- 3 sdm kecap manis.
- 3 keping asam jawa. Larutkan dengan air.
- 2 sdt merica bubuk.
- 1 sdm kaldu jamur.
- 1 sdm garam.
- 1 sdt penyedap rasa.
- 1 sdt gula pasir.
- 1 lt air.
- 3 sdm minyak untuk menumis.
- 8 siung bawang merah. Iris tipis.
- 5 siung bawang putih. Iris tipis.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 batang sereh. Geprek.
- 1 jempol lengkuas.
Langkah-langkah Membuat Asem-asem Daging dengan Buncis
Langkah-langkah untuk membuat asem-asem daging dengan buncis sebagai berikut:
- Rebus daging dengan air, sampai keluar busa, lalu ambil busanya sampai bersih, tunggu daging hingga empuk dan masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masukkan, wortel, dan buncis ke dalam rebusan daging, aduk hingga rata, masukkan cabai, dan atur sesuai selera kamu.
- Tambahkan tomat dan belimbing wuluh dan aduk kembali.
- Masukkan bumbu-bumbu, garam, merica bubuk, gula merah, gula pasir, penyedap rasa, kaldu jamur, penyedap rasa, kecap manis, asam jawa, lalu cek rasa sesuaikan dengan seleramu.
- Pastikan daging sudah empuk, dan wortel dan buncis sudah sedikit empuk akan tetapi usahakan masih kriuk-kriuk ketika di gigit. Setelah itu sajikan.
Selamat mencoba, menu masakan asem-asem daging dengan buncis siap dinikmati selagi masih hangat. Menu masakan ini sangat cocok dinikmati kapan saja, terutama pada malam hari, karena untuk menghangatkan tubuh.
Resep di atas adalah resep yang sering saya buat, rasa yang yang dihasilkan dari masakan asem-asem daging dengan buncis ini itu ada rasa gurih, pedas, dan pastinya asam. Apabila kamu tidak menyukai rasa pedas, kamu bisa tidak menambahkan cabai rawit agar rasa masakan nya tidak pedas, sesuaikan seramu.
red Muhammad Syamsuzzaman Shiddiqi
