Saat ini penyakit kolesterol tidak hanya menyerang lansia, kamu yang masih terbilang cukup muda dan produktif pun bisa saja terserang kolesterol. Menu masakan sehat tanpa minyak harus terus diupayakan karena mengurangi konsumsi minyak bisa menurunkan kolesterol.
Selain masakan yang mengandung banyak minyak, santan atau seafood juga bisa menyebabkan kolesterol.
Penting untuk kamu ketahui, bukannya dilarang keras mengkonsumsi minyak ya, akan tetapi harus secara wajar saja. Kolesterol atau lemak jenuh sebenarnya berguna bagi tubuh, asalkan tidak berlebihan, jika berlebihan justru membahayakan bagi peredaran darah.
Penderita kolesterol dianjurkan untuk memilih menu masakan sehat tanpa minyak atau yang mengandung lemak tak jenuh. Selain membahayakan bagi peredaran darah pada pembuluh darah, asupan lemak jenuh juga bisa meningkatkan resiko penyakit jantung.
Mengapa Masakan Berminyak Berbahaya Bagi Kesehatan?
Ada beberapa masalah kesehatan yang bisa muncul akibat kamu mengkonsumsi makanan yang digoreng secara berlebihan. Selain kolesterol dan resiko penyakit jantung yang sudah disinggung di atas, ada beberapa masalah kesehatan lainnya yang wajib diwaspadai diantaranya:
1. Obesitas
Konsumsi gorengan atau makanan berminyak akan menumpuk minyak dan lemak jenuh di dalam tubuh. Sekitar 5ml minyak diserap oleh satu potong gorengan yang kamu makan, sedangkan berapa potong gorengan yang sering kamu makan?
Akibatnya, kelebihan berat badan dan obesitas sering dialami oleh kamu yang mengkonsumsi gorengan secara berlebihan.
2. Stroke
Resiko stroke lebih tinggi bagi kamu yang sering mengkonsumsi gorengan beberapa kali dalam seminggu. Apalagi kandungan lemak jenuh dan lemak trans pada gorengan terbilang tinggi.
Hal tersebut memicu penyumbatan arteri sehingga aliran darah kurang lancar dan meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.
3. Diabetes
Diabetes tidak hanya disebabkan oleh pola konsumsi gula yang berlebihan, melainkan berkaitan juga dengan lemak berlebih. Menu masakan sehat tanpa minyak sebaiknya harus menjadi kebiasaan kita mulai hari ini dan seterusnya.
Lemak trans pada masakan berminyak bisa membuat gula darah naik secara signifikan dan mempersulit kerja hormon insulin ketika mengontrol gula darah.
Apa Saja Menu Masakan Sehat Tanpa Minyak?
Jika kamu bingung ingin masak tanpa minyak, maka kita coba saja menu masakan sehat tanpa minyak di bawah ini. Kreasikan kembali menu tersebut sesuai selera dan kesukaan kamu agar tetap enak untuk dinikmati.
1. Pepes Tahu Ayam
Sepertinya menu yang pertama ini sudah banyak diketahui oleh orang-orang, cara membuatnya pun cukup mudah. Kamu tinggal menyiapkan beberapa bahan di bawah ini,
- Ayam, beberapa potong sesuai kebutuhan.
- Tahu putih 300 gram, haluskan.
- Tomat hijau, 5 buah lalu potong-potong.
- Cabai rawit, sesuai selera kepedasan kamu saja.
- Daun bawang 1 batang.
- Daun kemangi, beberapa tangkai.
- Telur 2 butir.
- Daun salam, 4 lembar.
- Serai 2 tangkai, iris serong.
- Daun pisang untuk bungkusnya.
- Kaldu ayam untuk menumis bahan-bahan.
Jangan lupa untuk membuat bumbu halus agar rasa pepes ayam semakin lezat, diantanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Bawang putih 4 siung.
- Bawang merah 10 butir.
- Kemiri 3 butir.
- Ketumbar 1 sendok teh.
- Kunyit 2cm.
- Cabai merah 4 buah.
- Garam secukupnya.
- Gula merah secukupnya.
Haluskan bumbu tersebut untuk nantinya ditumis dengan bahan-bahan utama di atas, jika sudah halus bisa segera ditumis dengan ayam dan tahu.
Tambahkan tomat, cabai rawit, kemangi, daun bawang, dan telur yang sudah disediakan tadi. Tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu menyerap ke dalam daging ayamnya secara sempurna.
Selesai menumisnya, diamkan di dalam lemari es selama 1 jam kurang lebih.
Siapkan daun pisang, masukkan campuran ayam sambil menambahkan daun salam dan serai.
Bungkus dengan rapi, kemudian kukus di atas api sedang kurang lebih selama 45 menit. Pastikan daging ayam benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna.
2. Ikan Kembung Kuning Panggang
Menu masakan sehat tanpa minyak yang kedua adalah berbahan ikan kembung yang akan dipanggang. Bagaimana cara membuatnya? Kamu membutuhkan bumbu halus seperti berikut ini,
- Bawang merah 8 butir.
- Bawang putih 7 butir.
- Kunyit 2 cm.
- Kemiri 1 butir.
- Daun jeruk 6 lembar.
- Daun salam 1 lembar.
- Serai 1 batang, geprek.
Untuk bahan utamanya kita membutuhkan,
- Ikan kembung beberapa ekor, sesuai kebutuhan.
- Jeruk nipis.
- Lada dan garam secukupnya.
- Cuka secukupnya.
- Air
Mulailah dengan melumuri ikan kembung menggunakan jeruk nipis dan garam secukupnya, kemudian panggang hingga matang.
Selanjutnya tumis bumbu halus dan bumbu lain menggunakan minyak jagung atau minyak zaitun. Tambahkan sedikit air (Ingat ya! Jangan sampai berubah seperti kuah).
Masukkan lada, cuka dan garam sesuai selera. Jika sudah terasa pas, rendam ikan yang sudah dipanggang tadi ke dalam campuran bumbu tersebut. Bolak-balikkan ikan secara perlahan agar bumbu meresap sempurna.
3. Sup Tomyam Bakso Ikan
Sop tomyam bakso ikan bisa dibilang sangat identik dengan masakan seafood, namun tomyam ini sebenarnya tidak mengandung seafood dan lebih ke menu masakan sehat tanpa minyak.
Cara membuatnya juga mudah, diantaranya sebagai berikut:
- Bakso ikan 10 butir, bakso ayam 5 butir atau bisa dilebihkan juga.
- Cabai merah keriting, 15 buah.
- Cabai rawit merah sesuai selera.
- Bawang putih 7 butir.
- Bawang merah 5 butir.
- Daun jeruk 2 lembar.
- Serai 2 batang, potong kecil-kecil.
- Jahe 1 cm.
- Lengkuas 1 cm
Haluskan bumbu tersebut kemudian tumis menggunakan minyak zaitun atau minyak jagung. Tambahkan air untuk kuah tomyam.
Masukkan bakso ke dalam kuah tersebut, kemudian rebus selama 10-15 menit dengan menambahkan lada dan garam secukupnya. Jangan lupa cicipi bumbu kuahnya untuk memastikan rasanya sudah pas atau belum.
Menu masakan sehat tanpa minyak sebenarnya sangat mudah untuk dibuat, kamu hanya perlu mengkreasikan berbagai bahan yang ada. Mulailah dengan mengkonsumsi makanan yang sehat untuk mengurangi berbagai resiko penyakit.
